За класичним рецептом для приготування страви використовували картоплю, помідори, баклажани та цибулю. Маса усіх овочів має дорівнювати масі м’яса, тобто півкілограма овочів на півкілограма баранини (у нас – свинини). Також до чанахів додають спеції та грузинські прянощі.
У грузинському варіанті звичним є додавання до страви баклажанів, а в українському – страву готують з червоною квасолею і свининою.
Інгредієнти: 700 грамів свинини; 200 грамів квасолі; 1 середня морквина; 1 велика цибулина; 3 зубчики часнику; 10 картоплин; 3 помідори.
Приготування:
Квасолю намочити за 12 годин до приготування страви або відварити окремо.
М’ясо порізати чималими шматками та обсмажити. Також обсмажити кружальцями порізану моркву та цибулю.
Картоплю порізати кубиками й також обсмажити на сковорідці.
Усі інгредієнти обсмажуються окремо, окрім моркви та цибулі, та шарами складаються у глиняні горщики.
З помідорів зняти шкірку й також покласти дрібно порізаними до горщиків. Додати подрібнений часник, сіль та перець.
Залити водою або м’ясним бульйоном та, закривши кришечками, поставити горщики у духовку.
Готувати при 200 ⁰С 45-50 хвилин.
Подавати чанахи гарячими, не виймаючи страву з горщиків.
Смачного!
