Суп із брокколі - інгредієнти: 500 г броколі, 200 г печериць, 1 цибулина, 1 пучок базиліка, 100мл вершків, 2 ст. ложки олії, чорний мелений перець за смаком, сіль за смаком, 2 л води.
Приготування:
Підготуй овочі та гриби: все помий і почисти.
Печериці дрібно поріж. Кілька грибочків залиш ціленькими для прикраси.
Цибулю дрібно покриши. Подрібни зелень.
Перед тим як приготувати броколі, скип'яти воду і посоли. Потім закинь у неї капусту і вари до готовності, приблизно 5-7 хвилин. Частину бульйону злий в окремий посуд.
Спасеруй в олії цибулю 5-7 хвилин. Додай гриби і обсмаж, поки не випариться рідина, 10 хвилин. З'єднай броколі, цибулю, гриби, базилік і пюрируй блендером до однорідного стану.
Суп із броколі посоли, поперчи, при необхідності розведи бульйоном до бажаної консистенції. Знову постав суп із броколі на вогонь і доведи до кипіння.
Заправ суп із броколі вершками і подавай теплим. Можна додати в суп сухарики і тертий сир.
