Гарбуз - один з найкорисніших овочів на планеті. Він багатий бета-каротином, вітамінами С, Е, В1, В2, РР, а також містить калій, кальцій, магній, залізо та фтор. У супі-пюре гарбуз зберігає багато корисних речовин, а в 100 г такого супу всього 70 ккал.
Інгредієнти:
Гарбуз - 1 шт.
Рис - 2/3 скл.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Червоний солодкий перець - 2 шт.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Вершки - 1,5 скл.
Вода - 1 скл.
Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, наріжте кубиками.
2. Почистіть і дрібно поріжте цибулю, обсмажте на олії. Додайте 2/3 гарбуза і тушкуйте з додаванням води 20 хвилин.
3. Подрібніть отриману суміш в блендері.
4. До пюре додайте рис, нарізаний дрібними шматочками перець, залишки гарбуза, сіль, 2/3 склянки води. Варіть до готовності рису.
5. В кінці влийте вершки і варіть ще 3-5 хвилин.
6. Перед подачею підсмажте грінки і посипте суп зеленню.
