Цей рецепт не вимагає великих фінансових вкладень або значних витрат часу. Крім того він підійде як початківцям, так і досвідченим господиням.
Запікання риби в духовці - досить "небезпечний" процес. Існує небезпека пересушити страву. Однак завдяки звичайному рулону харчової фольги цього можна уникнути.
Фольга запобігає випарюванню вологи зі страви. Якщо герметично упакувати у фольгу цілу патрану рибу, та не втратить вологу, при цьому повністю і рівномірно прогрівшись і протушкувавшись.
Якщо ж додати до цього алюмінієвого конвертику трохи овочів, їхній сік теж перетвориться на пару і наситить рибу своїм ароматом. Завдяки цьому у господинь відкривається величезне поле для експериментів.
Поради:
Рибу у фользі рекомендується готувати з цибулею та морквою - ці овочі гарантують дійсно чудовий смак страви. В якості спецій найкраще використовувати коріандр, чорний перець горошком і лавровий лист - вони найкраще підкреслюють смак риби і наповнюють його запашної пряністю.
Професійні кухарі рекомендують розташовувати рибу таким чином, щоб вона була повністю відгороджена від фольги. Для цього тушку потрібно розмістити на ложі з цибулевих кілець, накривши її морквяними кільцями. Ті, хто знає, як приготувати рибу у фользі, розуміють, що інакше шар фольги здере з риби смачну печену шкірку.
Така страва чудово готується у вигляді порційних конвертів. Для цього туди можна додати картоплю, уклавши її під цибулею. Щоправда, якщо ця страва готується для гостей, бажано брати не цілі рибні тушки, а філе.
