У розпал літа добре наїстися улюбленими ягодами і фруктами, але не варто забувати і про домашні заготовки на зиму. Солодкий, ароматний і запашний компот із черешні так приємно і смачно нагадає про літо під час довгої зими.
Але крім чудового смаку літніх ягід важливо ще й зберегти в компоті всі корисні якості і вітаміни.
Компот із черешні на зиму зручно закатувати в 3-літрові банки. Це оптимальна порція як для великої родини, так і для друзів, що заглянули в гості. Продукти приведені з розрахунку на 3-літрову банку.
Компот із черешні - інгредієнти:
700 г черешні, 200 г цукру, 0,5 ч. ложки лимонної кислоти, 2-2,5 л води.
Компот із черешні - приготування:
Помий і перебери ягоди, відокремлюючи погані ягоди, ті, що лопнули, і сміття. Кісточки не викидай. У каструлю пересип кісточки від черешні і залий водою з розрахунку, що на 3-літрову банку піде приблизно 2 л води. Провари 2-3 хвилини. Кісточки посилять аромат черешні.
Попередньо стерилізовану банку на одну третину наповни черешнею і постав її в ємність (миску або тарілку), щоб було куди стікати рідини.
Наповни банку до верху окропом, кісточки викинь. Накрий банку стерилізованою кришкою і залиш на 10-15 хвилин настоятися.
Злий воду без ягід у каструлю і додай цукор і лимонну кислоту. Оскільки черешня - ягода солодка, то лимонна кислота дозволить уберегти консервацію від бомбажу.
Знову скип'яти воду, помішуючи цукор до повного розчинення. Залий киплячим сиропом банку з черешнею до самого верху і закатай.
Переверни банку горлечком донизу, перевір герметичність закатування. Потім закутай рушником або ковдрою і залиш до повного охолодження.
Компот із черешні буде готовий до вживання вже через місяць, коли ягоди настояться і вберуть в себе цукор. Якщо солодкість компоту здасться тобі занадто сильною або навпаки слабкою, цю проблему легко виправити. Можна або трохи розвести його кип'яченою водою, або додати цукор за смаком.
