У кулінарному шоу “СмачнОГО!” брати Булиги Олександр та Віктор наварили “Мамалиги” і спекли “Піцу по-волинськи”

• Вік: 46 років
• Місце роботи: директор Рівне нського обласного краєзнавчого музею
• Сімейний стан: одружений
• Життєве кредо: "Жити чесно, працювати натхненно, з повагою ставитись до людей"
• Знак Зодіаку: водолій
• Улюблена страва: кабачки у різному приготуванні
• Улюблений напій: персиковий сік
• Якому відпочинку віддаєте перевагу: активному
• Заповітна мрія: побувати у Твінсбурзі

• Вік: 46 років
• Місце роботи: міжнародна група компаній CCG
• Сімейний стан: одружений, троє дітей
• Життєве кредо: "Ні дня без сюрпризу!"
• Хобі: Кіно, баскетбол, активний відпочинок
• Знак Зодіаку: водолій
• Улюблена страва: мамалига, фарширована риба, український борщ
• Улюблений напій: зелений чай
• Якому відпочинку віддаєте перевагу: активному
• Заповітна мрія: написати кіносценарій або ж і зняти фільм, який змусив би глядача відчути певні духовні переживання, очистивши його душу та відкривши очі на питання земного покликання людини

• Картопля – 4 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 3 шт.
• Сир “голландський” – 200 гр.
• Гриби сушені – 100 гр.
• Вершкове масло
• Олія
• Зелень
• Спеції

Спосіб приготування:

1. Гриби відварити, перекрутити на м'ясорубці.
2. Цибулину покришити кубиками, підсмажити до золотистого кольору додати гриби і підсмажити ще кілька хвилин.
3. Картоплю потерти на бурякову терку.
4. Дрібно покришити дві цибулини, змішати з картоплею, посолити, поперчити.
5. Добре розігріти пательню, влити олію.
6. На пательню влити картопляну масу розрівняти і смажити без кришки, доки знизу “млинця” не утвориться золотиста скоринка, накрити кришкою і підсмажити ще кілька хвилин.
7. Акуратно підважити дерев'яною лопаткою і перевернути млинець, обсмажити з іншого боку.
8. Білки з двох яєць відділити від жовтків.
9. Добре збити білки з сіллю до утворення піни, додати жовтки і ще раз збити.
10. Викласти грибну масу на “Млинець”, залити яйцем. Залишити на вогні до утворення скоринки, посипати зеленню і тертим сиром.
11. Потримати на вогні, щоб сир розплавився.

• Кукурудзяна мука дрібного помолу – 2 скл.
• Бринза – 200 гр.
• Сало – 200 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль

• Часник – 1 головка
• Олія соняшникова – 1 ст.л.
• Бульйон м'ясний – 5, 6 ст. л.
• Сіль, перець чорний, червоний, зелень
• Грецькі горіхи – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Кукурудзяну муку підсушити на сухій пательні до утворення золотистого кольору
2. У казан влити 6 склянок води, скип'ятити, посолити.
3. У киплячу підсолену воду тонкою цівкою всипати муку, безперервно помішуючи. Для цього в центр казана поміщають дерев’яну качалку і нею постійно розмішування мамалигу.
4. Час приготування при слабкому кипінні коливається від 25-30 хвилин. Після нагрів доводять до мінімуму і уварюють, помішуючи, до повного загусання, причому готова каша до качалки не повинна прилипати.
5. Мамалигу викладають на дерев'яну дошку, а потім ріжуть на шматочки ниткою або дерев’яним ножем.
6. У готову мамалигу додати бринзу та соус “Муждей”, шкварки з цибулькою.

Спосіб приготування соусу "Муждей":

1. Часник розтерти у ступці з сіллю, розвести холодним бульйоном
2. Додати олію, червоний або чорний перець, подрібнені горішки.
3. Дати настоятись
4. Усі складові змішати додати квасолю, оливкову олії, виноградний оцет, посолити, поперчити.