Сирна паска: рецепт з цукатами і мигдалем
Інгредієнти:
борошно - 1 кг,
молоко - 2 склянки,
дріжджі - 50-70 г,
яйця - 5 шт.,
цукор - 1 склянка,
вершкове масло - 300 г,
мигдаль - 200 г,
лимон - 1 шт.,
родзинки без кісточки - 1 склянка,
сіль - за смаком.
Рецепт мигдальної паски в духовці:
Цей рецепт паски доволі простий. Молоко кип'ятимо та охолоджуємо до температури парного молока.
У невеликій частині молока розводимо дріжджі, додавши 1 столову ложку цукру. Даємо дріжджам піднятися.
Готуємо тісто для паски. Для цього в молоко додаємо борошно, дріжджі та ретельно перемішуємо.
Накриваємо тісто для паски рушником і ставимо в тепле місце, щоб воно підійшло.
Збиваємо з цукром 5 жовтків, розтоплюємо вершкове масло та охолоджуємо.
Додаємо в тісто для паски жовтки й вершкове масло. Натираємо цедру одного лимона й додаємо в тісто.
Ядра мигдалю подрібнюємо, додаємо в тісто для паски разом з родзинками та сіллю. Збиваємо на стійку піну 5 білків і ретельно вимішуємо тісто.
Розкладаємо тісто для паски у форми, добре змазані маслом і посипані борошном. Даємо паскам підійти, змазуємо їх поверхню жовтком і посипаємо ядрами мигдалю.
Випікаємо наші паски в духовці при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
