1. Чизкейк із білим шоколадом
Для тіста: 1 ст. пісочних сухарів, 3 ст. л. обсмаженого мигдалю, 50 г вершкового масла.
Для начинки: 250 г вершкового сиру, 180 г білого шоколаду, 100-120 г цукру, 3 яйця, 1 ч. л. ваніліну, 150 г сметани.
Приготування
У мисці ретельно перемішай сухарі та мигдаль, додай розплавлене масло та виклади отримане тісто у форму для випікання.
Змішай вершковий сир і розплавлений білий шоколад до одержання однорідної маси. Потім додай цукор, яйця, сметану, ванілін і ретельно перемішай (можна збити). Виклади начинку на поверхню основи. Випікай чизкейк при температурі 180 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Готовий чизкейк охолоди, потім постав у холодильник на 3-4 години. Подавай із варенням, морозивом, збитими вершками, шоколадними крихтами й горіхами.
2. Чизкейк із шоколадом або какао
Для тіста: 200-250 г кокосової стружки, 50-80 г волоських горіхів, 150 г вершкового масла.
Для начинки: 3 ч. л. какао (або плитка темного шоколаду), 500 г вершкового сиру, 80 г цукру, 1 ч. л. ваніліну, 3 яйця, 2 ч. л. води.
Приготування
Компоненти для тіста ретельно перемішай і виклади у форму для випікання.
Для начинки змішай розм'якшений сир, цукор, ванілін і какао (розплавлений шоколад). Потім додай яйця, ретельно збий міксером і виклади на поверхню основи.
Випікай чизкейк при температурі 170-180 градусів приблизно 40 хвилин. Готовий чизкейк остуди й дай настоятися кілька годин.
Подавай до столу, прикрасивши чизкейк горіхами, йогуртом або кульками морозива.
3. Чизкейк із гарбузою
Для тіста: 2 склянки мелених сухарів, 80 г маргарину.
Для начинки: 750 г нежирного сиру, 400 г вершкового сиру, 1 склянка цукру, 2 яєчні білки, 2 яйця, 500 г печеного гарбуза, 1 ст. л. ваніліну, 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Приготування
Компоненти для тіста ретельно перемішай і виклади у форму для випікання.
Змішай сир, сир, цукор, ванілін, потім по одному додай яйця та яєчні білки. Ретельно перемішай або збий за допомогою міксера. Додай розім'ятий на пюре гарбуз, крохмаль і перемішай до однорідної маси.
Начинку виклади на основу. Випікай чизкейк при 160 градусах приблизно 80 хвилин. Готовий чизкейк остуди, дай настоятися 2-3 години (тримай у холодильнику).
При подачі на стіл прикрасься чизкейк цукровою пудрою, гілочками м'яти, горіхами, медом або сметаною.
