Мистецтвом писанкарства Олеся Токарська займається вже 5 років. Захоплення розписувати найголовніший Великодний символ переросло в роботу. Так у народної майстрині писанки купував навіть сам Віктор Ющенко. Роботами писанкарки милуються не лише в Україні. Мініатюрні твори майстрині є у багатьох країнах світу, Франції, Бразилії, Швейцарії, Монголії. Художниця вивчає традиції писанкарства кожного регіону України. І відтворює їх у своїх роботах.
Вмінням створювати писанки художниця радо ділиться. Її запрошують на майстер-класи у школи. На відкритті виставки у Рівному вона теж вчила охочих цьому давньому мистецтву. Орнаменти майстриня бере з давніх вишиваних рушників. Окрім традиційних писанок майстриня робить і авторські. Так наприклад експерементує з перепелиними і навіть страусиними яйцями. Фарбу у роботі використовує сучасну.
У Рівному майстриня представила близько чотирьох сотень робіт. Це колекція писанок Подніпров'яі і Волині. Волинські писанки після експозиції художниця подарує краєзнавчому музею.
